挽き具合の目安

おすすめの挽き具合の目安

grind

■豆のまま
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■細挽き
ウォータードリップ
(水出しコーヒー)

■中挽き
ペーパードリップ
アイスコーヒー
(ペーパードリップ)
サイフォン
(RANAのオススメ)
コーヒーメーカー

■中粗挽き
サイフォン
ネルドリップ

■荒挽き
金属メッシュフィルター
コーヒープレス

ブラジル イエローブルボン パルプドナチュラル 日陰干し

Specialty Coffee Association of
Brazil(BSCA)のメンバーでもありインターネットオークションにも出展している、ブルボン・スペシャルティ社のグループ農園が、手間を惜しまな
いコスト度外視のただ頑固なまでに美味しさを追求した商品です。

こだわりの3つの条件が旨さの秘密です。



① 黄色く完熟するイエローブルボン種

コーヒーの多くは熟すと真紅に色を変化させます。しかし、完熟すると黄色となるブルボン種がイエローブルボンです。

② 高品質の証 パルプド ナチュラル製法

ブラジルで主流と成りつつあるパルプド ナチュラル製法での生産処理をしています。

黄色い果肉を除去した後甘い粘液質が付着しているパーチメントをそのまま乾燥させます。

③ ケニアで開発されたアフリカンベッドで日陰乾燥

プラスチックの網を地上1メートルに固定させた棚をアフリカンベッドと呼びます。

その上にテントを張り日陰で乾燥させます。日光を遮ることによりゆっくりと程よく乾燥が進み、たっぷりと付着している甘い粘液質の糖分が浸透していきます。


従来のブラジルの味とは違い、口に入れた瞬間の風味にスッキリ感があり、同時に甘味も感じられます。フレッシュな果実のようにフルーティなコクが口の中いっぱいに広がりいつまでも消えることがありません。


国 :
ブラジル
エリア :
サンパウロ州
生産者 :
ブルボン・スペシャルティ社
品種 : イエローブルボン
生産処理 :
パルプドナチュラル
カッピングプロファイル : アーモンド、アプリコット、バニラ
200gのパックになります。おおよそ20杯程度お飲み頂けます。

1,500円

注文数 :
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