挽き具合の目安

おすすめの挽き具合の目安

grind

■豆のまま
コーヒーミルをお持ちの方はこちらを選択して下さい。

■細挽き
ウォータードリップ
(水出しコーヒー)

■中挽き
ペーパードリップ
アイスコーヒー
(ペーパードリップ)
サイフォン
(RANAのオススメ)
コーヒーメーカー

■中粗挽き
サイフォン
ネルドリップ

■荒挽き
金属メッシュフィルター
コーヒープレス

  • グリーンブレンド 200g
    グリーンブレンド 200g
    1,400円
    スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
    中米、アフリカ系のブレンドでマイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒーとなっております。

    当店人気No,1の商品です。

  • レッドブレンド 200g
    レッドブレンド 200g
    1,400円
    スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
    中米、アフリカ系のブレンドで苦味の少ない芳醇な香りとコクの豊かなコーヒー。

    スッキリしたブレンドでとても飲みやすく何杯でも飲めるコーヒーです。

  • ブラックブレンド 200g
    ブラックブレンド 200g
    1,500円
    RANACOFFEEで使用しておりますブラックブレンドです。
    アラビカ種のみのブレンドになります。
    アイスコーヒーまたはエスプレッソコーヒー、カフェオレとして美味しくお飲み頂けるブレンドです。


    エスプレッソ用は200g単位[コーヒー豆のまま]になります。
  • パナマ ベルリナ農園 ナランハル ゲイシャ ウォッシュド 200g
    パナマ ベルリナ農園 ナランハル ゲイシャ ウォッシュド 200g
    7,600円
    パナマにおけるゲイシャ種の発見は2004年に遡ります。

    翌年、エスメラルダ農園のプライス・ピーターソン氏から生産技術を頼りにプリニオ・ルイス氏の手にゲイシャの種が渡りました。

    早速、実験的にゲイシャの栽培を開始しますが、デリケートすぎるこの品種の生産は一筋縄にはいかず、本格的なプランテーションができる準備が整ったのは2008年。

    そして、2010年にようやく5ポンド(2kg強)のゲイシャを収穫する事ができました。初収穫のゲイシャは、プリニオ氏の想像を超える素晴らしいカップで、4年間の苦労が喜びに変わった瞬間となったそうです。

    現在は、4つのゲイシャ区画を持ち、今回のNaranjalとともにベルリナのゲイシャは世界中のバイヤーが注目するまでに成長しました。

    ゲイシャの持つ素晴らしい風味は、コーヒー生産を次世代へとつなぐ、大きな希望となり、コーヒー生産を持続する上でとても大きな役割を担っています。

    国:パナマ
    標高:1500-1700m
    エリア:チリキ県ボケテ、オルケタ
    品種:ゲイシャ
    農園名:ベルリナ農園
    生産処理:フリーウォッシュ
    生産者:プリニオ・ルイス

  • ブラジル パッセイオ イエローブルボン PN 200g
    ブラジル パッセイオ イエローブルボン PN 200g
    1,900円
    パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte Beloにあります。標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。

    植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。

    植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。

    生産処理方法で、Natural.Pulped Natural、品種で、Mundo Novo,Bourbonと多様な商品をそろえ、COEやLate HarvestCompetitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。

    国 : ブラジル
    標高:1100〜1200m
    エリア : 南ミナス モンテベロ
    生産者 : アドルフォ・エンリケ・フェレイラ
    農園名 : パッセイオ農園
    品種 : イエローブルボン
    生産処理 : パルプドナチュラル

  • グアテマラ エルインヘルト タンザニア カトゥアイ 200g
    グアテマラ エルインヘルト タンザニア カトゥアイ 200g
    2,200円

    エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(LaLibertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。


    この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。


    明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。


    敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

    収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。

    こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

    良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

    このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。


    国:グアテマラ
    標高:1610-1840m
    エリア:ウエウエテナンゴ ラ・リベルター
    品種:カトゥアイ
    農園名:エル・インヘルト農園 タンザニア区画
    生産処理:フリーウォッシュド
    生産者:アルトゥーロ・アギーレ

  • グァテマラ アンティグア ラフォリー 200g
    グァテマラ アンティグア ラフォリー 200g
    1,800円
    スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。

    また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統も加えて、古くから最高品質の代名詞でした。

    アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、5年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。

    5年後の今年、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。新しく生まれ変わったジェヌイン・アンティグアのコーヒーを是非ご賞味ください。

    アンティグア・コーヒー生産者協会(ACPA)についてアンティグア産コーヒーはその知名度と人気の高さから、従来から多くの偽物に悩まされてきました。

    アンティグアのコーヒー生産者たちは2000年にACPAを設立し、アンティグア内の農園で収穫・精選された「正真正銘のアンティグア産コーヒー」に証明書を発行しています。

    国:グアテマラ
    標高:1618m
    エリア:アンティグア ホコテナンゴ
    品種:ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 農園名:ラ・フォリー農園
    生産処理:フリーウォッシュド
    生産者:ペニー姉

  • エチオピア グジG-1 ウラガ ウォッシュド 200g
    エチオピア グジG-1 ウラガ ウォッシュド 200g
    1,900円
    ゼレラム・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジ、ウラガ、ソロモの標高2000mを超える高地にあるウォッシングステーションです。

    TraconTradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。

    そしてチェリーの果肉除去を行い、ハニープロセス(パルプドナチュラル)のコーヒーとして、乾燥が開始されます。ウォッシングステーション内には、200以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。

    グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。ECXカテゴリーでは、古くはシダモとしてカテゴライズされていた為、シダモ・グジとカテゴライズされています。ウラガ、アドラ、シャキソ、ハンベラ、ケルチャの5つのウォレダ(郡部)でコーヒー生産が行われており、ウラガは特に標高の高いエリアとして知られ、北西部の州境に行くにしたがって2800mほどの山岳地帯が広がっています。

    この地に暮らす人々は、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、ゲデオ族、アムハラ族などが暮らしています。ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに導入されたと言われており、グジや隣接するイルガチェッフェ、シダモエリアは、その走りとされており、ウォッシングステーションの歴史は古く、エチオピアのウォッシュドコーヒーにおいて、代表的な生産地、そして高品質なウォッシュドコーヒーの名産地とされています。


    国:エチオピア
    標高:2095-2122m
    エリア:オロミア州グジ、ウラガ、ソロモ
    品種:原生品種
    農園名:ゼレラム・ウォッシングステーション
    生産処理:ウォッシュド
    生産者:周辺の小規模生産者(代表ゼラレム氏)

  • エチオピア イルガチェフェG1 コンガ ウォッシュド 200g
    エチオピア イルガチェフェG1 コンガ ウォッシュド 200g
    1,900円
    シダモ・コーヒー・地区の南端から険しい道沿いに車を走らせますと、イルガチェッフェ地区(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。

    肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区のシンボルは、近在のAbaya湖で、エチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。
     
    この地域で生産が始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップで、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。 

    現在ではアメリカ、北欧のスペシャルティー・コーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく、限られた生産エリアで、年間生産量が約200トンしか生産されない貴重品にもなっています。


    国:エチオピア
    標高:〜2500m
    エリア:イルガチェフェ
    品種:エチオピア原生品種
    農園名:コンガ農協
    生産処理:ウォッシュド
    生産者:Y.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union)

  • コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ 200g
    コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ 200g
    1,900円
    トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウィラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で生まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。

    このフレーバーを生み出す2000mに近い高い標高のテロワールはウィラらしいアシディティーを生み出し温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。

    また当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残すアロマティックなコーヒーをお楽しみください。

    商品 : コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ
    国 : コロンビア
    エリア : ウイラ県 サンアグスティン
    農園名 : ヴィラ ファティマ農協
    生産者 : カミーロ・メリサルデ(責任者)
    標高 : 1,690-1,980m
    品種 : ティピカ
    生産処理 : フリーウォッシュド
    カッピングプロファイル : ダークチョコレート、オレンジ、フローラル、チェリー、スムース

  • タンザニア モンデューロ 200g
    タンザニア モンデューロ 200g
    1,900円
    アフリカ大陸で優美な山、キリマンジャロ。その裾野にあるモシ、アルーシャ地域はタンザニア最大のコーヒー産地。キリマは「山」、ンジャロは「輝く」の意。

    農園一面に咲いた白いコーヒー花のジャスミンに似た香りは、遠<万年雪をいただ<キリマンジャロ、野生動物の王国(サファリパーク)と共にアフリカを代表するものです。1999年TCA(Tanzania Coffee Association:タンザニアコーヒー協会)コーヒーコンクールで見事金賞を受賞したMONDUL農園を紹介しましよう。

    この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。22年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。

    その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入したが、第ニ次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまう。1952年に返還を受け、再開拓途中の1983年に亡<なったが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営し現在にいたる。

    コーヒー生産に理想的な海抜1650~1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シャドーツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されている。

    イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、力ットバック1年未満、1年後、2~3年後、来年力ットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。

    年間生産量は全グレードで約3500袋。芳醇な香りと甘酸っばい濃厚なコク、今までに経験したことのない快感を皆さんに伝えたい。

    マイルドコーヒーの王様タンザニアコーヒー、その中でも過去に数回金賞を受賞しているMONDUL農園のコーヒーを是非一度お楽しみください。DAVICO氏の遺志「特別なコーヒーを飲みたい人に」を味わえる幸せ、上には上があることを実感してください。

    国:タンザニア
    標高:1700m
    エリア:アルーシャ近郊
    品種:N39、KP423
    農園名:モンデュール農園
    生産処理:ウォッシュド
    生産者:ハンター・フリント(責任者)

  • インドネシア マンデリン トバコ 200g
    インドネシア マンデリン トバコ 200g
    1,900円
    インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。

    湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地
    と言えます。

    湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフ
    レーバーを生む要因かもしれません。

    国:インドネシア
    標高:1200〜1400m
    エリア:リントン地区
    品種:ティピカ他
    生産処理:スマトラ式



    オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプラン
    テーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ
    種へと移行しました。

    このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸LINTONG(リントン)から、更に南の
    MANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。

    栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言
    われております。


    MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって精選しています。サイズも7mm upに揃え、「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。
  • RANAおまかせSET 2パック
    RANAおまかせSET 2パック
    3,600円
    RANAがオススメのストレートコーヒー2点をチョイスいたします。

    RANAがオススメする商品を2点(200g×2袋)のセット。
    色々な珈琲を楽しみたい方、コーヒー選びで迷われている方にオススメのセットです。


  • RANAおまかせSET 4パック
    RANAおまかせSET 4パック
    7,200円
    RANAがオススメのストレートコーヒー4点をチョイスいたします。

    RANAがオススメする商品を4点(200g×4袋)のセット。
    色々な珈琲を楽しみたい方、コーヒー選びで迷われている方にオススメのセットです。


  • ギフトセット 2パック ギフトラッピング無料
    ギフトセット 2パック ギフトラッピング無料
    3,100円
    2パック詰め合わせギフトボックスSET

    ●グリーンブレンド


    スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
    中米、アフリカ系のブレンドでマイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒーとなっております。
    当店人気No,1の商品です。


    ●レッドブレンド

    スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
    中米、アフリカ系のブレンドで苦味の少ないフルーティな香りとコクの豊かなコーヒー。
    ほのかな酸味になりますのでとても飲みやすく何杯でも飲めるブレンドコーヒーです。

  • ギフトセット 3パック ギフトラッピング無料
    ギフトセット 3パック ギフトラッピング無料
    5,000円
    3パック詰め合わせギフトボックスSET

    ●グリーンブレンド


    スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
    中米、アフリカ系のブレンドでマイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒーとなっております。
    当店人気No,1の商品です。


    ●レッドブレンド


    スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
    中米、アフリカ系のブレンドで苦味の少ないフルーティな香りとコクの豊かなコーヒー。
    ほのかな酸味になりますのでとても飲みやすく何杯でも飲めるブレンドコーヒーです。


    ●ストレートコーヒー

    グァテマラ エルインヘルト タンザニア カトゥアイ
    グァテマラ ソレダー
    ブラジル バテイラ農園 エデルバル • サルトーリ PN
    エチオピア イルガチェフ G1 コンガ ウォッシュド
    コロンビア サントゥアリオ ブルボン
    タンザニア モンデューロ
    マンデリン トバコ

    から当店でチョイス致します。
    ※ストレートコーヒーはご希望のコーヒー豆がございましたら備考欄に記載して下さい。
  • Kalita ウェーブドリッパー 【1~2人用】フィルター&コーヒー豆付き
    Kalita ウェーブドリッパー 【1~2人用】フィルター&コーヒー豆付き
    5,000円
    ●ウェーブシリーズは、味ムラが少なくお湯を注いだ時の景色や香りも楽しめて、プロが入れるようなドリップコーヒーをご家庭で手軽に簡単に入れることが出来る清潔感のあるステンレス製のドリッパー

    ●カリタ式三つ穴で、長時間フィルターとウェーブゾーンにコーヒー液がとどまらないので、雑味成分の抽出が少なく美味しさだけをドリップ

    専用ウェーブフィルター&コーヒー豆100g付きSET

    ※備考欄にて(豆のまま又は中挽き)をご指定下さい。

    ※ご指定が無い場合は(中挽き)を同梱致します。

  • カリタ ウェーブフィルター
    カリタ ウェーブフィルター
    330円
    カラー:ブラウン
    パッケージサイズ(約):幅90×奥行90×高さ68mm
    重量(約):75g 1〜2人用 50枚入


(全商品 : 24点)

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