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  • パナマ ベルリナ農園 ナランハル ゲイシャ ウォッシュド 200g
    パナマ ベルリナ農園 ナランハル ゲイシャ ウォッシュド 200g
    7,600円
    パナマにおけるゲイシャ種の発見は2004年に遡ります。

    翌年、エスメラルダ農園のプライス・ピーターソン氏から生産技術を頼りにプリニオ・ルイス氏の手にゲイシャの種が渡りました。

    早速、実験的にゲイシャの栽培を開始しますが、デリケートすぎるこの品種の生産は一筋縄にはいかず、本格的なプランテーションができる準備が整ったのは2008年。

    そして、2010年にようやく5ポンド(2kg強)のゲイシャを収穫する事ができました。初収穫のゲイシャは、プリニオ氏の想像を超える素晴らしいカップで、4年間の苦労が喜びに変わった瞬間となったそうです。

    現在は、4つのゲイシャ区画を持ち、今回のNaranjalとともにベルリナのゲイシャは世界中のバイヤーが注目するまでに成長しました。

    ゲイシャの持つ素晴らしい風味は、コーヒー生産を次世代へとつなぐ、大きな希望となり、コーヒー生産を持続する上でとても大きな役割を担っています。

    国:パナマ
    標高:1500-1700m
    エリア:チリキ県ボケテ、オルケタ
    品種:ゲイシャ
    農園名:ベルリナ農園
    生産処理:フリーウォッシュ
    生産者:プリニオ・ルイス

  • ブラジル セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート ナチュラル 200g
    ブラジル セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート ナチュラル 200g
    1,900円
    1992年にBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に関わり、後の2014年からは会長職も務め、ブラジルスペシャルティコーヒーの基盤を整えた1人でもあります。

    また、1999年にはジョージ・ハウエルらとともにCup of Excellenceのプロトコルや取り組みを発足させた創設者の1人でもあり、現在もCOEのヘッドジャッジを続ける偉大なカッパーであるとともに、世界中にスペシャルティコーヒーを広めたインフルエンサーでもあります。

    2003年に独立し、バイーア州にAgricafeを設立。地元のレストランやカフェに高品質なコーヒーを卸すロースターでもあり、バイーア州の小規模生産者のコーヒーを輸出するエクスポーター、また生産者や地元ロースターへ技術的指導を行うトレーナーとして、シルヴィオ氏にしかできない独自の取り組みを開始しました。

    日本においても、来日時にSCAJと連携し、品質やカッピング、ロースティングのセミナーを開催。我々消費国にも多大な影響を与えてくれています。

    またAgricafeの活動の中で、バイーア州のコーヒーがCOEに輝き、多くの農園がブレイクを果たしました。

    日本のマーケットでも、この北部のマイクロクライメットがもたらす爽やかな風味特性は多くのロースターを魅了し、多くのマイクロロットがAgricafeによって輸出され、日本のマーケットでも人気が高まりました。

    こうして40年以上に亘ってコーヒービジネスに携わってきたシルヴィオ氏にとって、長年の夢が生産者としてコーヒーを生産することでした。そして、その夢を実現したのが、このセルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園です。この農園の役目は、単にスペシャルティコーヒーを生産する事だけでなく、ピアタンの小規模生産者にとって学びの場となり、生産技術や品質のモデルとなる事を目指しています。この農園が地域の小さな農園の道しるべとなり、地域全体が高い品質のもとで持続可能なコーヒー生産ができる事を願っています。


    国 : ブラジル
    標高:1270m
    エリア : バイーア州ピアタン
    生産者 : シルヴィオ・レイテ
    農園名 : セルカ・デ・ペドラ・サンベネディート農園
    品種 : カトゥアイ
    生産処理 :
    ナチュラル

  • グアテマラ エルインヘルト タンザニア カトゥアイ 200g
    グアテマラ エルインヘルト タンザニア カトゥアイ 200g
    2,200円

    エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(LaLibertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。


    この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。


    明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。


    敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

    収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。

    こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

    良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

    このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。


    国:グアテマラ
    標高:1610-1840m
    エリア:ウエウエテナンゴ ラ・リベルター
    品種:カトゥアイ
    農園名:エル・インヘルト農園 タンザニア区画
    生産処理:フリーウォッシュド
    生産者:アルトゥーロ・アギーレ

  • エチオピア イルガチェフェG1 コンガ ウォッシュド 200g
    エチオピア イルガチェフェG1 コンガ ウォッシュド 200g
    2,200円
    シダモ・コーヒー・地区の南端から険しい道沿いに車を走らせますと、イルガチェッフェ地区(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。

    肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区のシンボルは、近在のAbaya湖で、エチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。
     
    この地域で生産が始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップで、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。 

    現在ではアメリカ、北欧のスペシャルティー・コーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく、限られた生産エリアで、年間生産量が約200トンしか生産されない貴重品にもなっています。


    国:エチオピア
    標高:〜2500m
    エリア:イルガチェフェ
    品種:エチオピア原生品種
    農園名:コンガ農協
    生産処理:ウォッシュド
    生産者:Y.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union)

  • コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ 200g
    コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ 200g
    2,200円
    トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウィラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で生まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。

    このフレーバーを生み出す2000mに近い高い標高のテロワールはウィラらしいアシディティーを生み出し温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。

    また当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残すアロマティックなコーヒーをお楽しみください。

    商品 : コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ
    国 : コロンビア
    エリア : ウイラ県 サンアグスティン
    農園名 : ヴィラ ファティマ農協
    生産者 : カミーロ・メリサルデ(責任者)
    標高 : 1,690-1,980m
    品種 : ティピカ
    生産処理 : フリーウォッシュド
    カッピングプロファイル : ダークチョコレート、オレンジ、フローラル、チェリー、スムース

  • タンザニア モンデューロ 200g
    タンザニア モンデューロ 200g
    1,900円
    アフリカ大陸で優美な山、キリマンジャロ。その裾野にあるモシ、アルーシャ地域はタンザニア最大のコーヒー産地。キリマは「山」、ンジャロは「輝く」の意。

    農園一面に咲いた白いコーヒー花のジャスミンに似た香りは、遠<万年雪をいただ<キリマンジャロ、野生動物の王国(サファリパーク)と共にアフリカを代表するものです。1999年TCA(Tanzania Coffee Association:タンザニアコーヒー協会)コーヒーコンクールで見事金賞を受賞したMONDUL農園を紹介しましよう。

    この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。22年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。

    その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入したが、第ニ次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまう。1952年に返還を受け、再開拓途中の1983年に亡<なったが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営し現在にいたる。

    コーヒー生産に理想的な海抜1650~1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シャドーツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されている。

    イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、力ットバック1年未満、1年後、2~3年後、来年力ットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。

    年間生産量は全グレードで約3500袋。芳醇な香りと甘酸っばい濃厚なコク、今までに経験したことのない快感を皆さんに伝えたい。

    マイルドコーヒーの王様タンザニアコーヒー、その中でも過去に数回金賞を受賞しているMONDUL農園のコーヒーを是非一度お楽しみください。DAVICO氏の遺志「特別なコーヒーを飲みたい人に」を味わえる幸せ、上には上があることを実感してください。

    国:タンザニア
    標高:1700m
    エリア:アルーシャ近郊
    品種:N39、KP423
    農園名:モンデュール農園
    生産処理:ウォッシュド
    生産者:ハンター・フリント(責任者)

  • インドネシア マンデリン トバコ 200g
    インドネシア マンデリン トバコ 200g
    1,900円
    インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。

    湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地
    と言えます。

    湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフ
    レーバーを生む要因かもしれません。

    国:インドネシア
    標高:1200〜1400m
    エリア:リントン地区
    品種:ティピカ他
    生産処理:スマトラ式



    オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプラン
    テーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ
    種へと移行しました。

    このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸LINTONG(リントン)から、更に南の
    MANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。

    栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言
    われております。


    MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって精選しています。サイズも7mm upに揃え、「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。
  • RANAおまかせSET 2パック
    RANAおまかせSET 2パック
    3,900円
    RANAがオススメのストレートコーヒー2点をチョイスいたします。

    RANAがオススメする商品を2点(200g×2袋)のセット。
    色々な珈琲を楽しみたい方、コーヒー選びで迷われている方にオススメのセットです。


  • RANAおまかせSET 4パック
    RANAおまかせSET 4パック
    7,900円
    RANAがオススメのストレートコーヒー4点をチョイスいたします。

    RANAがオススメする商品を4点(200g×4袋)のセット。
    色々な珈琲を楽しみたい方、コーヒー選びで迷われている方にオススメのセットです。


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