RANACOFFEE - ビーンズストア

お知らせ

2019/12/10パナマベルリナ農園ナランハルゲイシャ入荷！
2019/06/20エチオピアゲシャ　ヴィレッジ入荷！

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グリーンブレンド　200g

1,300円

スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
中米、アフリカ系のブレンドでマイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒーとなっております。

当店人気No,1の商品です。
レッドブレンド 200g

1,300円

スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
中米、アフリカ系のブレンドで苦味の少ない芳醇な香りとコクの豊かなコーヒー。

スッキリしたブレンドでとても飲みやすく何杯でも飲めるコーヒーです。
ブラックブレンド 200g

1,400円

RANACOFFEEで使用しておりますブラックブレンドです。
アラビカ種のみのブレンドになります。
アイスコーヒーまたはエスプレッソコーヒー、カフェオレとして美味しくお飲み頂けるブレンドです。

エスプレッソ用は200g単位[コーヒー豆のまま]になります。
パナマ　ベルリナ農園　ナランハル　ゲイシャ　200g

5,100円

パナマにおけるゲイシャ種の発見は2004年に遡ります。

翌年、エスメラルダ農園のプライス・ピーターソン氏から生産技術を頼りにプリニオ・ルイス氏の手にゲイシャの種が渡りました。

早速、実験的にゲイシャの栽培を開始しますが、デリケートすぎるこの品種の生産は一筋縄にはいかず、本格的なプランテーションができる準備が整ったのは2008年。

そして、2010年にようやく5ポンド(2kg強)のゲイシャを収穫する事ができました。初収穫のゲイシャは、プリニオ氏の想像を超える素晴らしいカップで、4年間の苦労が喜びに変わった瞬間となったそうです。

現在は、4つのゲイシャ区画を持ち、今回のNaranjalとともにベルリナのゲイシャは世界中のバイヤーが注目するまでに成長しました。

ゲイシャの持つ素晴らしい風味は、コーヒー生産を次世代へとつなぐ、大きな希望となり、コーヒー生産を持続する上でとても大きな役割を担っています。
エチオピアゲシャヴィレッジ　200g

3,200円

エチオピアの西の果てに鬱蒼と茂ったベンチ・マジ(Benchi-Maji)地区のジャングル。

この美しい大自然の中で、ゲシャ・ビレッジ・コーヒー農園は約471ヘクタールの敷地でコーヒーを育んでいます。

都市部から遥か遠くのこの地でコーヒー農園を2011年から開拓し、農園からほど近いゲイシャ種発祥の地であるゴリ・ゲシャの森(Gori Gesha Forest)から世界最高峰品質のゲイシャ種を厳選し栽培しています。

ゲシャ・ビレッジ農園は栽培から精製・乾燥まで全てのプロセスに妥協せず、従業員及びお客様へ敬意を示し、エチオピア最高の品質であると同時に最も環境に配慮した農園であり続けるよう日々努力しています。

産地エチオピア南西部ベンチマジ地区
等級 Grade1
品種ゲイシャ種
標高 1,909m〜2,069m
製法ナチュラル
土壌原生林、茶赤色ローム質
グアテマラエルインヘルトタンザニア　カトゥアイ　200g

1,800円

エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(LaLibertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。

この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。

明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。

こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。
このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。
ブラジル　イエローブルボン　パルプドナチュラル　日陰干し

1,500円

Specialty　Coffee　Association of
Brazil(BSCA)のメンバーでもありインターネットオークションにも出展している、ブルボン・スペシャルティ社のグループ農園が、手間を惜しまな
いコスト度外視のただ頑固なまでに美味しさを追求した商品です。

こだわりの3つの条件が旨さの秘密です。

①　黄色く完熟するイエローブルボン種

コーヒーの多くは熟すと真紅に色を変化させます。しかし、完熟すると黄色となるブルボン種がイエローブルボンです。

②　高品質の証　パルプドナチュラル製法

ブラジルで主流と成りつつあるパルプドナチュラル製法での生産処理をしています。

黄色い果肉を除去した後甘い粘液質が付着しているパーチメントをそのまま乾燥させます。

③　ケニアで開発されたアフリカンベッドで日陰乾燥

プラスチックの網を地上1メートルに固定させた棚をアフリカンベッドと呼びます。

その上にテントを張り日陰で乾燥させます。日光を遮ることによりゆっくりと程よく乾燥が進み、たっぷりと付着している甘い粘液質の糖分が浸透していきます。

従来のブラジルの味とは違い、口に入れた瞬間の風味にスッキリ感があり、同時に甘味も感じられます。フレッシュな果実のようにフルーティなコクが口の中いっぱいに広がりいつまでも消えることがありません。

国 : ブラジル
エリア : サンパウロ州
生産者 : ブルボン・スペシャルティ社
品種 : イエローブルボン
生産処理 : パルプドナチュラル
カッピングプロファイル : アーモンド、アプリコット、バニラ
グァテマラ　アンティグア　ラフォリー　200g

1,500円

スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。

火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。

また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。

最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統も加えて、古くから最高品質の代名詞でした。　

アンティグアの北部山麓のホコテナン（Jocotenango）に位置する同農園は、5年前までほぼ農園管理がされていませんでした。

オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。
５年後の今年、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。
シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。
新しく生まれ変わったジェヌイン・アンティグアのコーヒーを是非ご賞味ください。

アンティグア・コーヒー生産者協会（ＡＣＰＡ）についてアンティグア産コーヒーはその知名度と人気の高さから、従来から多くの偽物に悩まされてきました。

アンティグアのコーヒー生産者たちは2000年にＡＣＰＡを設立し、アンティグア内の農園で収穫・精選された「正真正銘のアンティグア産コーヒー」に証明書を発行しています。
エチオピアイルガチェフェG1 コンガ　200g

1,600円

シダモ・コーヒー・地区の南端から険しい道沿いに車を走らせますと、イルガチェッフェ地区（標高2,500ｍ）までの約35ｋｍ間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。

肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区のシンボルは、近在のＡｂａｙａ湖で、エチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。
　

この地域で生産が始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられ
るフル・ボディーのカップで、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘ＹＩＲＧＡＣＨＥＦＥ’の名で急速に取引されるようになりました。　

現在ではアメリカ、北欧のスペシャルティー・コーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく、限られた生産エリアで、年間生産量が約200トンしか生産されない貴重品にもなっています。
コロンビア　サントゥアリオ　ブルボン 200g

1,500円

コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。

サントゥアリオ農園はポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。

サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒー、すなわち「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。

農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが栽培されています。

農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。農園は小さな区画に分けて整備されており、作業の記録や管理もしっかりと行われています。

シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、　また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。また、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。

商品 : コロンビア　サントゥアリオ　ブルボン
国 : コロンビア
エリア : カウカ県　ポパヤン
農園名 : サントゥアリオ農園　ミカイ・エリア
生産者 : カミーロ　メリサルデ
標高 : 1850m～2100m
品種 : ブルボン
生産処理 : フリーウォッシュド
タンザニア　モンデューロ　200g

1,600円

アフリカ大陸で優美な山、キリマンジャロ。その裾野にあるモシ、アルーシャ地域はタンザニア最大のコーヒー産地。キリマは「山」、ンジャロは「輝く」の意。

農園一面に咲いた白いコーヒー花のジャスミンに似た香りは、遠＜万年雪をいただ＜キリマンジャロ、野生動物の王国（サファリパーク）と共にアフリカを代表するものです。1999年TCA（Tanzania Coffee Association：タンザニアコーヒー協会）コーヒーコンクールで見事金賞を受賞したMONDUL農園を紹介しましよう。

この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。22年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。

その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入したが、第ニ次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまう。1952年に返還を受け、再開拓途中の1983年に亡＜なったが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営し現在にいたる。

コーヒー生産に理想的な海抜1650～1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シャドーツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されている。

イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化（農園には植木職人が常駐しており、力ットバック1年未満、1年後、2～3年後、来年力ットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定）など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。

年間生産量は全グレードで約3500袋。芳醇な香りと甘酸っばい濃厚なコク、今までに経験したことのない快感を皆さんに伝えたい。

マイルドコーヒーの王様タンザニアコーヒー、その中でも過去に数回金賞を受賞しているMONDUL農園のコーヒーを是非一度お楽しみください。DAVICO氏の遺志「特別なコーヒーを飲みたい人に」を味わえる幸せ、上には上があることを実感してください。
インドネシアマンデリントバコ　200g

1,500円

インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。

湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地
と言えます。

湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフ
レーバーを生む要因かもしれません。

オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプラン
テーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ
種へと移行しました。

このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸LINTONG(リントン)から、更に南の
MANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。

栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言
われております。

MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって精選しています。サイズも7mm upに揃え、「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。
パナマ　エスメラルダ　ボケテゲイシャ　200g

4,900円

ゲイシャ種はスペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。

エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004年。

パナマの国際オークション（Best　of　Panama）でラ・エスメラルダ農園が出品した【Jarmillo　Especial】がポンドあたり21＄という時代の最高落札価格を記録したことからはじまりました。

そして、2007年の同オークションでもエスメラルダ農園のゲイシャ種は落札価格1ポンド当たり130ドルという史上最高値を大きく更新しました。

このゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘みを伴った酸味が特徴的です。

しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく、あまりに生産性が低い為に長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消して現在では非常に貴重な品種となっています。

このラ・エスメラルダ農園はパナマ西部・バルー火山の山すそに広がり、平均標1600ｍ豊かな降雨に恵まれ農園内にも天然林が保護されているなど豊かな自然環境に囲まれています。

また、農薬を使わず完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなどまさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい農園です。
RANAおまかせSET 2パック

2,900円

RANAがオススメの2点をチョイスいたします。

RANAがオススメする商品を2点（200g×2袋）のセット。
色々な珈琲を楽しみたい方、コーヒー選びで迷われている方にオススメのセットです。
RANAおまかせSET 4パック

5,600円

RANAがオススメの4点をチョイスいたします。

RANAがオススメする商品を4点（200g×4袋）のセット。
色々な珈琲を楽しみたい方、コーヒー選びで迷われている方にオススメのセットです。
ギフトセット　2パック　包装無料

2,800円

2パック詰め合わせギフトボックスSET

●グリーンブレンド

スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
中米、アフリカ系のブレンドでマイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒーとなっております。
当店人気No,1の商品です。

●レッドブレンド

スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
中米、アフリカ系のブレンドで苦味の少ないフルーティな香りとコクの豊かなコーヒー。
ほのかな酸味になりますのでとても飲みやすく何杯でも飲めるブレンドコーヒーです。
ギフトセット　3パック　包装無料

4,000円

3パック詰め合わせギフトボックスSET

●グリーンブレンド

スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
中米、アフリカ系のブレンドでマイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒーとなっております。
当店人気No,1の商品です。

●レッドブレンド

スペシャルティコーヒーのブレンドになります。
中米、アフリカ系のブレンドで苦味の少ないフルーティな香りとコクの豊かなコーヒー。
ほのかな酸味になりますのでとても飲みやすく何杯でも飲めるブレンドコーヒーです。

●ストレートコーヒー

グァテマラ　エルインヘルト　サンタロサ
ブラジル　イエローブルボン　パルプドナチュラル
エチオピア　イルガチェフ　G1　コンガ
コロンビア　サントゥアリオ　ブルボン
タンザニア　モンデューロ
マンデリン　トバコ

からご選択下さい。

※当店でチョイスする事も可能です。
Kalita ウェーブドリッパー【1～2人用】フィルター&コーヒー豆付き

3,600円

●ウェーブシリーズは、味ムラが少なくお湯を注いだ時の景色や香りも楽しめて、プロが入れるようなドリップコーヒーをご家庭で手軽に簡単に入れることが出来る清潔感のあるステンレス製のドリッパー

●カリタ式三つ穴で、長時間フィルターとウェーブゾーンにコーヒー液がとどまらないので、雑味成分の抽出が少なく美味しさだけをドリップ

専用ウェーブフィルター＆コーヒー豆100g付きSET
備考欄にてグリーンブレンド又はレッドブレンド(豆のまま又は中挽き)をご指定下さい
※ご指定が無い場合は当店でチョイスして（中挽き）を同梱致します。